ส่วนผสมที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มชาบู
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ถ้วย
- น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- หัวไช้เท้าขูด 4 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 3 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มชาบู
- ปั่นซีอิ๊วญี่ปุ่นหรือเกาหลี น้ำส้มสายชู กระเทียม พริกป่นเกาหลี เกลือ และน้ำตาล ให้เข้ากันด้วย เครื่องปั่น
- จากน้นนำส่วนผสมที่ได้ เทใสชาม
- ใส่น้ำมันงา งาขาวคั่ว ต้นหอมซอย (แบ่งไว้โรยหน้าเล็กน้อย) คนพอทั่ว
- ชิมรสให้เค็ม เปรี้ยว หวาน หอมกลิ่นน้ำมันงา
- ตักใส่ถ้วย โรยต้นหอมซอยที่เหลือ หัวไช้เท้าขูด เสิร์ฟคู่กับหม้อชาบูร้อนๆ
ข้อควรทราบ
- ซีอิ๊วญี่ปุ่นกลิ่นหอมรสดี เพราะใส่ข้าวสาลีในการหมัก อีกทั้งใช้เวลาหมักนานเป็นพิเศษ ซีอิ๊วญี่ปุ่นมี 2 ชนิด คือ โค่ยคุจิ มีสีเข้ม และอุสุคุจิ สีจาง
แนะนำ: คลิป “เครื่องปั่นสมูทตี้” คุณภาพสูง บน Youtube